الكركم وفوائدة العظيمة
الكركم هو بهار أصفر برتقالي يستخدم على نطاق واسع في الطهي ، لا سيما في مطبخ جنوب آسيا. كما أنه يستخدم لخصائصه الطبية وكان جزءًا مهمًا من ممارسات الطب التقليدي لعدة قرون.
يتم الحصول على الكركم من جذر نبات الكركم وله طعم دافئ ومرير. تحتوي التوابل على مادة كيميائية تسمى الكركمين ، وهي المسؤولة عن لونها النابض بالحياة والعديد من فوائدها الصحية.
أظهرت الدراسات أن الكركمين له خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة ومضادة للسرطان. تم استخدامه لعلاج مجموعة متنوعة من الحالات الصحية ، بما في ذلك التهاب المفاصل وأمراض القلب والاكتئاب ومشاكل الجهاز الهضمي. تشير بعض الأبحاث إلى أنه قد يكون له أيضًا تأثيرات اعصاب ، مما يعني أنه قد يساعد في حماية الدماغ من التلف وتحسين الوظيفة الإدراكية.
بالإضافة إلى استخداماته الطبية ، يعتبر الكركم أيضًا مكونًا شائعًا في منتجات العناية بالبشرة نظرًا لخصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات. يقال إنه يساعد على تفتيح البشرة وتقليل ظهور الخطوط الدقيقة والتجاعيد وتحسين صحة الجلد بشكل عام.
بينما يعتبر الكركم آمنًا بشكل عام ، من المهم ملاحظة أن الجرعات العالية من التوابل يمكن أن تسبب آثارًا جانبية مثل اضطراب المعدة وزيادة خطر الإصابة بحصوات الكلى. يمكن أن يتفاعل أيضًا مع بعض الأدوية ، مثل أدوية سيولة الدم وأدوية السكري ، لذلك من الأفضل دائمًا استشارة الطبيب قبل استخدام الكركم كمكمل.
تعود فوائد الكركم للجسم لقيمته الغذائية العالية، حيث يحتوي الكركم على:
الكربوهيدرات.
الألياف.
البروتينات.
زيوت طيارة.
الكالسيوم.
الحديد.
المغنيسيوم.
المنغنيز.
الفسفور.
الزنك.
فيتامين ب12، وفيتامين سي، وفيتامين هـ، وفيتامين أ، وفيتامين د.
الكركمين، وهي مادة مضادة للأكسدة مستخلصة من بهار الكركم تساعد على منع نمو الخلايا السرطانية.
ويحتوي كل 100 غم من الكركم على 354 سعرة حرارية.
في الختام ، الكركم هو نوع من التوابل متعدد الاستخدامات وله تاريخ غني من الاستخدامات الطبية. خصائصه المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة والمضادة للسرطان تجعله خيارًا شائعًا لأولئك الذين يتطلعون إلى تحسين صحتهم وعافيتهم. سواء تم استخدامه في الطهي أو كمكمل غذائي أو في منتجات العناية بالبشرة ، فإن الكركم هو نوع من التوابل يستحق الاهتمام بفوائده العديدة.